站在餐厅门口，一个人需要多长时间建立第一印象? 

答案是：3秒

如果3秒内对餐厅产生的印象不好，很容易发生的情况就是举步离开而且，以后再也不来。

那么如何解决不好的印象呢？咱们下面从这五个细节可以看出餐厅的好坏：

1.收银台

顾名思义，收银台是收银接待的地方，而不是给服务员放东西的地方，它应该只放该有的东西，收银系统、笔足矣，干干净净整整齐齐，才能让客人心里舒服。 

若是顾客一进门，见到一个堆满杂物的收银台，自然会心生不满。

2.用餐环境 

对顾客来说最重要的是什么?没错!用餐体验!用餐体验又可以具体分为两方面来说，口味和环境。餐厅的口味是判定产品是否具有竞争力的主要因素，口味不达标会留不住顾客，用餐环境很差自然也留不住顾客。借此，我们可以想象出两种情景。 

第一种：前台整洁，店面装修也很不错，但是冒菜一上来，汤水到处都是，冒菜碗还可见明显脏物。 

第二种：前台整洁，店面装修不错，餐品上来也让人满口称赞，看上去无懈可击，可每次每吃一口菜都有人从旁边走过，离厨房的位置太近了耳边轰轰作响，说话都要大声一点。久而久之，食欲也被频繁的人流和噪音消灭。

3.分散注意的摆设

餐厅内与品牌无帮助的摆设最好少一些，摆设越多，顾客的注意力也就越分散，不利于聚焦品牌印象和品牌个性，装修、灯光、家具、桌椅都应该有自己的特色，符号化的品牌文化才容易被记住。

4.后台区 

虽说厨房透明化有一定道理，但要建立在有特色基础的情况下。用餐的时候肯定没有人想看到脏兮兮的厨房和装满的垃圾桶，所以后台区还是远离顾客的视线吧。

5.室内营销标志

 这是很多餐厅都忽略掉的营销手法，来到店内的顾客不管有没有消费，都是有直接消费潜力的人，如果在餐厅不同区域內用个性化的方式给自己做广告，那就可以将广告信息充分对顾客进行灌输，运用得当的话，顾客会对餐厅印象深刻。